Hva du trenger å vite om lektin

lagt til din diett så mye som mulig næringsstoffer og en rekke produkter, kan du få effekten av de negative effekter på kroppen. I dag vil vi fortelle noen viktige detaljer om lektiner - proteiner som finnes i mange grønnsaker og korn, som ikke er anbefalt å bruke hver dag.

Hva er lektin?

Lektiner - grupper spesifikke karbohydratbindende proteiner som letter kommunikasjonen mellom cellene i organismen. De er ofte feilaktig forveksles med lecitin - et tilsetningsstoff, som hindrer krystallisasjon av fett - men det er ingenting til felles mellom dem.

Lektiner er utbredt - finnes ikke bare i dyr, men også i planter og til og med mikroorganismer. De kan også inneholde nitrogen som er nødvendig for plantevekst.

Men hva hjelper det plantene vokser, forårsaker problemer med den menneskelige fordøyelsen. Lektiner hindre fordøyelsen i tarmen, noe som lett kan føre til alvorlig sykdom. Det vanligste problemet etter inntak av rå mat - kan du bli møtt med oppblåsthet, diaré eller oppkast.

Noen dyrestudier har vist at de aktive lektiner interferere med absorpsjonen av næringsstoffer, og hindrer nedbrytning av kalsium, jern, sink og fosfor i kroppen. Dette fører til utseendet av autoimmune reaksjoner og kan føre til reumatoid artritt eller type 1 diabetes.

Hvilke matvarer lektiner flest?

Hvete

Det finnes mer innhold forskjellige lektiner hvete, og sine detaljerte studier indikerer en forverring av fordøyelsen ved inntak av spirer. I studier på rotter, en av de lektiner redusert fordøyelighet av proteiner og riktig bruk. I et annet eksperiment fant vi at hvetekimagglutinin utløser syntesen av forbindelser som bidrar til betennelse i kroppen. De skadelige effektene av lektiner som finnes i andre korn: mais, ris og bygg, men data om deres bruk er utilstrekkelige. Samtidig har hele hvete et betydelig antall polozhtelnyh effekter: høyt fiberinnhold fordeler tarmen og tilstedeværelsen av antioksidanter i det hjelper kjempe mot hjertesykdom.

Soya

Undersøkelser har vist at kosten soya agglutinin kan påvirke utskillelsen av visse hormoner som styrer reservene av glukose i blodet. Det kan også påvirke veksten av milten og nyrene, slik at i tilfelle av soyabønner bør alltid bruke forsiktighet.

På den annen side, kan soyabønner bidra til å redusere kolesterolnivåer, eller risiko for fedme og type 2 diabetes.

Red bønne

Red bønne fytohemagglutinin omfatter - et lektin, som kan forårsake fordøyelsesproblemer, forstyrre slimhinnen. Det forekommer i andre varianter, men det er i de røde bønne lektiner fleste. Men deaktivere lektin er veldig enkelt - bare være varmebehandlet.

Det er verdt å huske og at røde bønner har lav glykemisk indeks og kan bidra til å forebygge type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer.

Peanøtter

Studier viser at lektinet inneholdt i peanøtter, kan stimulere veksten av cancer i mennesker. I motsetning til lektiner rød bønne eller soya, peanøtt agglutinin ganske stabil overfor varme, og kan ikke fjernes ved grundig koking. Men disse studier ble utført ved bruk av meget høye doser som er lagt inn i kreftceller, slik at tilliten til det faktum at en liten del av nøtter om morgenen kan være en utløser for utvikling av svulster, no.

Forlate peanut er ikke verdt mer fordi det er fylt med næringsstoffer som bidrar til lang levetid - særlig flavonoider. Poteter

Det lektin som inneholdes i potetene, samt motstandsdyktig mot varme - mer enn 50%, forblir intakt selv etter koking. Selvfølgelig har dette en effekt på fordøyelsen.

Men skrelle poteter er rikt på fiber, og den vegetabilske er en utmerket kilde til vitamin C, B-vitaminer og kalium.

Så må vi unngå bruk av disse produktene?

Foreløpig gjennomførte de fleste lektiner forskning på dyr heller enn på mennesker, og brukte ganske store porsjoner. Samtidig bør du være forsiktig hvis du lider av overfølsomhet for mat, problemer med magen og andre fordøyelses komplikasjoner.

Eliminere disse matvarene helt fra kostholdet bør ikke være - hver av dem har sine egne fordeler, som bidrar til å holde kroppen i god form. Hva du må ta hensyn - fordi dette er hvordan akkurat du håndtere hvert produkt. Alltid unngå å spise rå eller kokt mat, hvis du ikke ønsker å ta konsekvensene av virkningen av lektiner på magen.

Har du studert de gode egenskapene til de produktene som du spiser hver dag?