Vinotiket: 7 spørsmål om valg av vin i en restaurant

Noen ganger hvis du lar valg av alkohol til middag i restauranten på skjønn av personen du kom ut? Oftest er det fordi vi forstår at vi ikke er i grader av alkohol, vet ikke de subtile toner og smaker, og noen ganger har en tendens til å betaler for mye for en "kjent" ord i menyen. Redaksjonell Heroine besluttet å svare på de mest populære spørsmålene som oppstår fra de som ikke er kjent med vin etikette.

1. Hvilken rekkefølge, hvis jeg ikke vet de vinene som tilbyr en servitør?

Vanligvis er viner oppkalt etter den druen som det er gjort, som for eksempel Chardonnay eller Sauvignon Blanc. Men druesort - bare én variabel påvirker smaken av vin, og ikke nødvendigvis den viktigste indikator på om du liker smaken.

I stedet for å bekymre, trenger du ikke kjenner denne varianten, se på hvor vinen brakt i Tyskland, Nord-Frankrike og Østerrike - den kjølige regioner, som produserer lette viner med lavt alkoholinnhold og surhetsgrad. Argentina, California, Chile, Australia, Spania - varme strøk, som produserer aromatiske viner med høyt alkoholinnhold og dyp smak.

En klima der vinstokker - en viktig forutsetning for å skape en deilig vin. Det påvirker surhet, samt sin "kroppen" - forholdet mellom alkohol og sukker. Velge vin i stedet for dens opprinnelse er mye mer nyttig enn å memorere alle merker, fra nybegynner alt det samme er ikke nødvendig å skille de subtile gresskledde notater i glasset.

2. Tørr vin - vin uten sukker?

Vinen er kalt "tørr" ikke har en søt smak, som de fleste viner, men ikke fordi det har ingen sukker. Saken er at folk har en tendens til ikke å ta sukker, dersom tettheten er mindre enn 9 gram per liter. Resten av produksjonen er litt forskjellig fra produksjon av semi-søt og søte viner.

3. Hvorfor hvitvin serveres med fisk og rødt - kjøtt?

Disse reglene er forbundet med tanninnivåer i vin, som fremmer en kombinasjon av smaker. De fleste røde viner inneholder mye tanniner, som er egnet til den rike smaken av fett kjøtt, men smaker metallisk fisk. Men de hvite vinene som ikke inneholder tanniner ikke har en slik innvirkning på produktene. For å vurdere tannin innhold, ta hensyn til fargen på vin: jo mørkere, jo høyere nivå.

Noen vinkelnere ignorere disse reglene, og du kan gjøre det samme. Ta hensyn til det faktum at de regionale produkter som brukes i retter som regel gå bra med viner laget nærheten.

4. Hva skal du gjøre når kelneren heller litt vin på prøve?

• Litt Vri glasset hvis du drikker hvit, rød eller musserende vin, det vil tillate det å "puste" og slipper smaker som du må lære i prosessen med å smake.
• Lukt: lukt er en viktig del av vin smak. Pust inn duften gjennom nesen, men la munnen litt åpen for å lukte og røre munnen. Glotni lite å evaluere surhetsgraden i vin.
• Lag to eller tre slurker, og hold vinen litt i munnen før du svelger.

Hvis du bestilte et glass - prøv å sjekke om denne vinen er egnet til middag. Hvis et mirakel ikke skjer, gi kelneren et hint om at han kan tilby en mer akseptabelt alternativ. Aldri føle seg skyldig for å være lenge ischesch passende vin - er helt akseptabelt.

Hvis du bestiller en flaske, er den første slurk en test av det faktum om vinen er bortskjemt. Han kan ha brutt en kork, og det kunne ha tid til å oksidere og bli som eddik. Hvis dette skjer, har du all rett til å returnere flasken. Men hvis du ikke liker smaken - å betale fortsatt, ville det være nok til å lære om deres preferanser før røret åpnet.

5. Hvorfor gjorde servitør fyller glasset bare halvparten?

Den høyre del av vin er fem unser. Hvis således pour standard 750 ml vinflaske i like store porsjoner - utgitt fem glass. Det er dette nivået gjør vinen til å åpne opp helt.

6. Hvorfor gjorde glassene ser så annerledes?

Noen briller med en stor overflate øker aromater. De som drikker alkohol for ofte, ikke bekymre deg for dette, fordi de fleste former er et annet eksempel på alvorlig arbeid markedsførere.

7. Hva er forskjellen mellom den gamle og den nye vinen?

Alle de gamle viner er vanligvis dyrere, men det er ikke noe som er verdt å kjempe. Den mister sin frukt egenskaper og blir mer jordnær. Hvis du liker mer duftende og søte viner - ikke kast bort pengene dine for ingenting.