Hjem guide vaner - det som til fil

I løpet av gode manerer begynnelsen av XX århundre var ikke bare moralske standarder og oppførsel ved bordet, men også ledelse av alkoholholdige drikkevarer servert. Riktig valgt vin eller noe sterkere kan spare ikke så god lunsj. Tross alt, reglene for skjenking økte ikke på grunn av toll og sunn fornuft - i årevis eksperter velge den beste kombinasjonen av mat og drikke til fulle smaken og avsløre det, og en annen. Nå er alle de beste kombinasjonene er allerede kjent, men de er ikke lenger lært eller på institusjon eller hjemme økonomi kurs. Lær kontoer uavhengig. Eksperimenter på kjøkkenet og overraske gjestene dine, og dette arket kan hjelpe deg å velge den ideelle alkohol og deretter ikke å lide ubehagelige konsekvenser.

aperitiff

Hjem guide vaner - det som til fil

Før måltidet, er godt selskap ladet med energi og appetitt ved hjelp av alkohol. I kurset er alkoholholdige drikkevarer som gjør smaksløkene våkne opp og være fullt forberedt. Dette er en meget mild og lav-alkoholholdige drikker, eller omvendt, sterk. I det andre tilfellet blir en aperitiff brukes i små mengder - et lite glass, og dersom bordet mer enn alkohol ikke er tilgjengelig, brukes to. Det samme settet av alkohol kan brukes til en fest med snacks, der er det ingen hensikt å spise tett eller en god drink. I denne bitter drikk er bedre å kombinere med tapas, vin og brennevin - med ikke-akutt.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• Bitter.

• Brandy med is.

Hovedrett

Hjem guide vaner - det som til fil

Fra litteraturen nesten alle gjenværende minne om at fisken fôres hvitt og kjøtt - rødvin. I en forenklet ordning, alt er sant, men det er ikke en fullstendig og nøyaktig liste. • Kjøttretter gå bra med rød tørr, halvtørr og semi-søt vin. All den søte druen vin og Kagor viner er mer egnet for andre retter. Red port er også fint hvis du vil ha noe sterkere. For italiensk mat ideell Cabernet, Cabernet Sauvignon eller Merlot. Kjøtt med mye krydret eller varme krydder skygge Shiraz Kamener, Syrah. Blandet med grønnsaker, kjøtt stuinger og spillet går bra med Chianti og Pinot Noir. Til slutt, den rene smaken av kjøtt med et minimum av krydder, samt alle retter av kylling og kalkun perfekt fremhever Malbec og Beaujolais. Rødvin serveres oppvarmet eller ved romtemperatur, port - bare romtemperatur. Også til noen form for kjøtt er perfekt for en sterk rød eller hvit vermouth, men i alle fall ikke en dessert alternativ.

Hjem guide vaner - det som til fil

• Fisk og sjømat er oftere servert med hvitvin, men kan serveres med semi-søt, og søte røde viner. Hvitvin med akutte fiskeretter servert noe med mettet krydret smak, for eksempel Riesling, Traminer og Pinot Grigio. Røkt fisk - Chablis eller Sauvignon Blanc med en fruktig smak. Med resten - semi-søt ung hvitvin eller champagne. All hvitvin bør bli avkjølt.

• Grønnsaksretter er skyggelagt lys semi-søt eller semi-tørr vin. Godt egnet Pinot Blanc, Chardonnay og Sauvignon fra hvite og lyserøde georgiske, armenske og Moldovan varianter. Hvis, blant grønnsaksretter har skarpe snacks, for eksempel, syltede eller saltede grønnsaker, vil kvaliteten vodka i små mengder være en god en.

Dessert

Hjem guide vaner - det som til fil

For noen form for dessert er god dessert vin, samt alle typer søte muscatel, Tokay og Cahors. Men dette er ikke det eneste alternativet. Lys vermut - både hvit og rød - og egnet for søte desserter, og fett og frukt.

Sterk hvit port eller Madeira egnet til sitrusfrukter, og semi-søt hvitvin - alle de andre.

Champagne egnet til en velsmakende dessert, hvis du ikke blander det med alkohol "andre farger" Drikking under et måltid.

Cognac brukes etter måltidet med en kopp kaffe og mest søt dessert. Du kan bruke rum, men det kan legges direkte til kaffe eller te.

5 gylden regler kombinasjon av alkohol og mat

Hjem guide vaner - det som til fil

1. Dobbelt søtheten ikke er nødvendig. Hvis og desserter, og vinen er veldig søt, de ødelegge smaken av hverandre, eller vil være "sound" sykelig. Lette desserter - med en søt vin. Søt - med en lys og umettet.

2. Fett kjøtt = fyldig vin. Jo mer fett i kjøttet, kan de mer mettede og tørr vin bli matet til det, siden de fremheve smaken av hverandre og bidra til å bedre fordøye.

3. Salt elsker motsetninger. Salte retter gå bra med en veldig søt og veldig sure alkoholholdige drikker, til tross for den tilsynelatende uoverensstemmelse.

4. Frukt er aldri for mye. Hvis som en del av en dessert eller hovedrett er det en betydelig mengde frukt, vil frukten vinen være et utmerket valg.

5. Akutt til en mild, innbydelse til øya. Motsetninger tiltrekker: hvis rike retter og rik smak, vin til det trenger mer flau og svak. Hvis parabolen er litt presnovato, kan du velge en drink med den mest smakfulle.