10 fakta om Beaujolais som vil få deg en vinkjenner med upåklagelig smak

• 10 fakta om Beaujolais som vil gjøre deg til en vinkjenner med upåklagelig smak

La meg gjette: du tilhører også den samme kategorien "haute cuisine lovers", for hvem ordet "Beaujolais" hvis kjent, men bare i kombinasjon med ordet "nouveau". Hva slags vin. Type som den franske. Hvis ja, nå er du (og oss selv i forrige uke) åpner en modig ny verden.

Så, 10 fakta om viner av Beaujolais, kunnskap som ganske muligens, vil male ditt liv helt nye farger.

Beaujolais - som ofte skjer med vin - er navnet på regionen. Faktisk, i Frankrike. Navnet "Beaujolais" er avledet fra byen Beaujeu, grunnlagt i X-tallet. De første vingårder i denne regionen dateres tilbake til IX århundre. Vin produsert fra den lokale druen Gamay, i dag høyt verd verdens ledende vin kritikere, fordi de siste årene har det skjedd en reell kvalitet vin revolusjon. Deres iboende 'ungdom' er knyttet til funksjonen av former - vin hentet fra det allerede er svært lyse, kompleks og dyp til og med gi dem til å modnes i kjelleren stole vanligvis 10-15 år.

En av de viktigste tingene du bør vite og føle fri til å si høyt vinene fra Beaujolais - de raskende gastronomichny. Viner fra Gamay nesten universelle i forhold til paletten kombinasjoner med mat - organisk og kjøtt, og fisk og suppe, og en dessert, og alt annet. Med andre ord, hvis det er fare tabbe med et utvalg av vin for en viktig middag - Beaujolais vil være den beste og vinn-vinn-alternativet.

Beaujolais kan være hvit og rosa, og som ofte skjer i rødt.

I Beaujolais har en unik metode for vinification som ingen andre steder i verden ikke er utbredt. Det kalles "kullsyregjæring". Teknikken er tenkt slik at hele gjæringen hadde eksplosiv karakter - juice raskt tar all fruktighet, men har ikke tid til å trekke seg ut av skinn av tanniner, noe som er spesielt nyttig for vin, som er beruset ung. Generelt, hvis du slår opp saken, husk - Beaujolais fokus i fravær av tanniner.

Beaujolais Viner - en av de beste valgene i forholdet "pris - kvalitet". Objektivt: samme høye smaks- og aromaegenskaper som mottar Beaujolais kjennere pleier å ha viner fra de dyrere prisklasser.

Hvis du ønsker å vise frem din lærdom, sier ordet "cru" av Beaujolais i sammenheng. Hva er mannskapet? Denne ti utvalgte områder i nord i regionen, der spesielt jordsmonn og klima gjør det mulig å lage viner av høyeste kvalitet. Alt mannskap er svært forskjellige, og eminente vinkelner kan tilbringe timer ranting om detaljene i hver, kan vi også huske nøkkelen: Cru - en slags krem ​​alle kategorier.

En liten mytologi tema å høyne sjarm. Ifølge legender av de stedene, korsfarerne dro til det lovede land er ikke for den hellige gral, men for de nye druetyper, blant annet var larm. Fra meg nevne verdslig tiltro til denne versjonen av hendelsene.

De fleste av Beaujolais - små flekker (fra 1 til 12 hektar) som hører til uavhengige beboere som selger sine avlinger NEGOTIANT. Men antall små gårder, er vin på flaske under eget varemerke, er økende, og dette er en av faktorene av kvalitative revolusjon i regionen.

Road Beaujolais vingårder strekker seg mellom 150 og 177 låser vinkjellere, som er glade for å ha alle reisende gjestfrihet. I løpet av året, regionen vertene over 20 festivaler og vin og mat festivaler, der alle kan prøve alle vin kommuner, snakke med winemakers og generelt å bli med de generelle festligheter.

Og til slutt, hvis tvunget til å nevne alle passordene, deltakelse av spesifikke navn. Forenkle din oppgave: generelle slag alle Beaujolais viner kan deles inn i tre kategorier. For lidenskapelige natur - "sterk og robust" vin, for eksempel (vel, noe plutselig husker) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon og Moulin-à-Wan. For romantikere - "tynn og smakfull": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Til slutt, for ekte gourmeter - "delikat og fruktig" som Beaujolais Villyazh.