Hvordan å lage en deilig kaffe

Vi er alle kjent europeisk latte og sterk tyrkisk kaffe - dette er selvsagt synonymt, men ikke i det hele tatt det samme. Smaken og tetthet, så vel som styrken av drikken påvirker korn variasjon, type kaffe, metoder og intensitet av steking, sliping.

Det finnes to typer kaffe: Robusta og Arabica. De fleste av de kjente produsenter tilbyr en blanding av disse. Som regel er det 70% arabica og 30 - Robusta. Arabica er billigere, og det er mindre koffein. Robusta er dyrere og rikere. Ulike varianter og typer kaffe annen smak og evne til å danne skum.

Kaffe produksjonsvolum andre bare olje. Forresten, landets lovgivere kaffe mote vanligvis ikke har egne plantasjer. På den tiden, mens vokser kaffe i Brasil, Colombia, Ecuador, Guatemala, Papua Ny-Guinea, Filippinene, Haiti og Vietnam, har gjort det til et populært Frankrike, Italia, Tyrkia, Armenia og USA.

For å lage en deilig og aromatisk kaffe, trenger vi:

Turka (it potter) kobber, med en smal hals

På grunn av overflatespenningen i filmen er dannet ved siden av kaffe under hvilke traktet kaffe.

Det Turks av metall. De er enkle å rengjøre og egnet for matlaging kakao, men de får kaffen er ikke helt tradisjonelle.

Og på grunn av formen på fartøyet kan flyte grunnlag, som er en kobber Turk er alltid nederst.

En velsmakende, smak kaffe

For å velge kaffe, er det nødvendig å prøve, og til og med lukte. Og det lukter selv forseglet pakke. Kaffe bør ha en rolig og besk smak, uten eksplisitte tilsetningsstoffer eller smak modulasjon. Det må være sterk, og lukten av tykk og rik.

Vann

Ta bare ren - filtrert, flasker eller artesisk vann. Og viktigst av alt, kjølig. Svært mange av de brygget kaffe varmt vann, som det viser seg er ikke velsmakende.

rådet

En av de viktigste egenskapene til den armenske kaffe - skum. For å oppnå det, tar vi Turk, som det er skrevet ovenfor, og forstyrre med kaffe en gang, når ingrediensene kommer sammen og fylt med vann. Så bare vent. Når brygget kaffe, for bevaring Transfer crema i en kopp skje og deretter forsiktig hell den i en drikke.

Deler

Kok bør være sakte, dvs. inkludert den minste brann eller ordne med elektrisk. Kaffe i et anfall av forsinkelse - det er ikke armensk.

Kaffe ikke koke. Hvis kokt, kanskje han er italiensk, armensk, ikke kokende. Bare fortsatte å gå.

Kaffe klar når væsken på veggene av tyrkerne begynner å "klatre" som melk blemmer.

Rør. Franske kokker mener at kaffe oppstuss under matlagingen bør være tre ganger så mye tid og bringe nesten til en byll. Det er å røre, når strømmet, og da varmet opp før nesten kokt. Når kantene av skum begynte å stige, må kaffen fjernes fra varmen og gjøre det tre ganger. Men orientalsk kaffe røre en gang - så snart satt på komfyren. Men kok den ikke må.

Volum og hvor mye vann. Her er det nødvendig å finne din ideelle forhold og huske.

På grunn av at tettheten av kaffe - begrepet individet. Armensk og tyrkisk kaffe serveres i små kopper for 50-70 ml og kokt tykk (ikke bare på grunn av den lille mengden av væske, men også på grunn av den svært finmalt), og i Europa og Amerika lage kaffe for sterk og servert i store briller.

Det er best å stole på et krus eller en tyrker. For eksempel på polturki - skje kaffe. Eller din favoritt cup - og en halv. I det sistnevnte tilfellet, er nøyaktigheten av vannet helles i begeret, og derfra inn i potter.

Sukker. Deilig kaffe bare "passer" brunt sukker. Du kan bruke raffinert sukker eller sand. Hvis du legger til drikke kuber, ikke glem å røre, når væsken varmes opp for å løse opp sukkeret godt.

Den hemmelige

Hvis huset er ikke brunt sukker istedenfor hvitt, prøve å legge honning. Husk, det er søtere enn sukker, er det nødvendig å røre, når kaffen er litt varmt. Forresten, er også behov for å gripe inn, hvis du har lagt raffinert sukker, i stedet for sand. Hell kaffen er ikke opp til slutt - selv om eiendommen vil ligge på bunnen av tyrkerne.

Turk skyll umiddelbart og uten vaskemidler, maksimum - tørk av med en svamp.

Alltid si ordet kaffe i maskuline, og han ville bli fornærmet og ikke kokt.

Additiver

Hvis du også vil ha kaffe med tilsetningsstoffer, ta nøtter. Men det er bedre kjøp valnøtt sirup.

Krydder i en kaffe - et enkelt, stort og interessant tema. I hver eier de.

Grunnleggende sett

muskat. Legger aroma. Du kan legge til en klype opp ts malt muskat, og du kan lage kaffe med en halv valnøtt. Fokusere på det faktum enten du liker lukten.

Kardemomme. En kopp kaffe du trenger ganske mye kardemomme - på spissen av en kniv. Det antas at det hjelper å gå ned i vekt og reduserer de skadelige effektene av koffein.

Kanel. Ta pinnen: det er praktisk å fly kniv eller gni, lengter de beholder aroma og smak. Og de er vakre og kan brukes i andre retter.

Vaniljesukker. Enkel å bruke, er det vanskelig å "helle", mens det lukter godt på hele kjøkkenet. Selvfølgelig kan du bruke belgfrukter vanilje.

Mint. mynte busker vokser veldig godt hjemme - i potten. Den vokser gjennom hele året, og når det er kuttet, busker hardere. Kaffe kan mash en frisk blad i fingrene. Alternativt zasushivat kvister med blader: et par dager å tørke, og deretter brettes inn i en krukke og før tilsetning til kaffe eller te Hakke (finger gni).

Med. Forresten honning smaker veldig mye avhenger. Som med rørsukker, det er inkludert i total bukett ikke bare søt, men også alle dens nyanser. Veldig myk på ganen, og kalk i mai.

Red hot pepper. En amatør. Men hvis du legger til, må det være chili, paprika i stedet. Det bør være ganske litt - på spissen av en kniv. Og drikke en kaffe må være med mat eller etter et måltid - på tom mage det er ikke nyttig.

Recipes

1. armensk Kaffe

Tradisjonelt den armenske kaffen er brygget i Cezve - Copper Turk med en smal hals. Rør det en gang, så snart alle ingrediensene er lagt til. Kort tid før du fjerner fra varmen og nøye skjeen fjerne skum fra kaffe og skifte det i et krus. Og så er det på veggen, hell kaffen. Skum fungerer ikke alltid og ikke umiddelbart - ikke fortvil. Kaffe smak og med henne, og uten. Snarere er det et dekorativt element.

For å forberede ta veldig fint slipe kaffe - nesten støv. Ideelt sett må korn importeres fra Armenia, fordi smaken av drikke - en kombinasjon av korn, måltider og lokal steking. Men drakten og enhver annen aromatisk og sterk kaffe. Armensk kaffe brygget sakte, et sted 4-7 minutter på gass og litt lenger på en elektrisk. Det er imidlertid nødvendig å koke det på en litt "treg" ild.

Ingrediensene er:

malte kaffebønner - 3 ts,

Sukker - 3 ts,

Vann - 210-300 ml.

Fremstilling:

Turk strømmet inn i kaffe og sukker.
Vi satt på en liten brann.
ble omrørt (en!)
Kort før vilje til å fjerne skummet fra kaffe skje og sted i kopper.
Ikke koking, fjernes fra varmen.
helles i små kopper - helle på veggen.
Det er mulig å strø kanel støv.
Server sammen med et glass med isvann.

2. Kaffe med peppermynte og rum

Ingredienser:

Coffee - 2 teskjeer,

Sukker - 2 ts

kode - 350 ml,
smuldrer mynte - klemme,
kanel (valgfritt) - klemme,
krem - etter smak,
rum - 50 ml.

Fremstilling:

kanel stikker litt tre på et rivjern eller rasp kniv.
helle i Turk kaffe, sukker og vanilje sukker / klype kanel.
Vi satt på en liten brann.
etter 30 sekunder, tilsett mynte i potter.
Hell kaffekopp og tilsetning av et høyt sett.
Det er mulig å dekorere fløte og mynte blader, jordbær stykker.

* Det er bedre å legge til eller krem, kanel eller ikke å få en kakofoni av smaker.

3. Kaffe med hvit sjokolade porøs

Denne kaffen - forfatterens funn. Sjokolade så deilig som zefirki, men det gir en kremet kaffe smak. Drikker kaffe, og i de ferdige cola sette 4-5 skiver av hvitt luftet sjokolade. Vent litt smelter litt, drikke og spise sjokolade.

Ingredienser:

Coffee - 2 teskjeer,

Sukker - 2 ts

- Vann 350 ml,
kanel - klemme.

Fremstilling:

kanelstenger litt tre på et rivjern eller rasp kniv.
helle i Turk kaffe, sukker og vanilje sukker / klype kanel.
Vi satt på en liten brann.
Hell den ferdige kaffe i et krus og sette den porøse 3-5 hvite sjokoladebiter (som er porøs, og det er hvitt!)

4. kaffe med melk, vanilje og kanel

Ingredienser:

Coffee - 2 ts,

Sukker - 2 ts

- Vann 350 ml,
kanel - klype og / eller vanilje - 1/4 ts

200-300 ml melk.

Fremstilling:

kanelstenger litt tre på et rivjern eller rasp kniv.
helle i Turk kaffe, sukker og vanilje sukker / klype kanel.
Fyll vann og rør om.
Vi satt på en liten brann.
Forvarm melk eller varmes i mikrobølgeovn på platen (sikker, som ikke unnslippe).
Det traktet kaffe helles i et stort beger (som i "Friends) med oppvarmet melk.

* Sukker kan legge mer eller mindre, men absolutt ingen sukker er ikke velsmakende.

* Hvis du satt på plass av vanilje vaniljesukker, bør mengden av vanlig sukker reduseres proporsjonalt.

5. Kaffe med tranebærjuice

Det viktigste - å kjøpe naturlig tranebærjuice (dette er i glassflasker, lese deler). Hva er interessant, er det ikke med kirsebær juice. Så eksperimentere bevisst.

Ingrediensene er: