Moderne Etiquette: Det ruller som i Tokyo

Bestill rundstykker og sushi til middag på et blunk - disse sunne retter har blitt utrolig populære i markedet i løpet av de siste årene. Men til tross for at de allerede er på vei inn i kategorien av hurtigmat i denne tradisjonell japansk mat har sin egen etikette. Forteller hvordan det ruller for å oppnå mer og estetisk nytelse.

Tidligere

Moderne Etiquette: Det ruller som i Tokyo

Den første omtale i registreringer av landet går tilbake til 718 år - men de fleste oppskrifter har blitt bevart. Virkelig vet er at i neste 800 år oppskriften endres sakte, så vel som alle japansk mat generelt. Den første gang kokt ris som brukes for konservering og gjæring av fisk - og koketiden tar noen uker. Med utviklingen av teknologi ris eddik, ble prosessen redusert til noen få minutter.

Det er to forskjellige matlaging stiler: Kansai og Edo, ved navnene på de områdene der de var populære. I Kansai stede mer ris, men i Edo perioden - mer fersk fisk, fordi byen med samme navn er engasjert i fiske.

Etter utbruddet av XIX århundre teknologi har praktisk talt opphørt å endre, og bare profesjonelle kokker fantasi innrømmer noen endringer. Og til tross for at forsøkene i kulturen ruller er tillatt - ennå ikke observert noen alvorlige regler.

vilkår

Moderne Etiquette: Det ruller som i Tokyo

Tro det eller ei, men sushi etikette starter med hvordan du forlater huset. Siden for denne retten er veldig viktig smaken av fisken - du bør ikke bruke noen parfyme, hvis du kommer det ruller. Denne enkle regelen synes ubetydelig, men fisk og ris lett absorbere lukt, og mister smaken. catering etikette

Den tradisjonelle restauranten vedtatt å møte gjestene en tradisjonell bue. Det er ikke nødvendig for å møte de samme - bare høflig si hei. Hvis du ønsker å se kokeprosessen, kan du be om en plass på bar.

I begynnelsen er det vanligvis serveres varm vått håndkle - oshibori. Tørk hendene nøye og prøve å legge ned så forsiktig som du tok den.

Ikke bestille for mye - for å be bare mengden av mat som du virkelig kan spise. La noe av maten urørt - uhøflig kokk. I tillegg, med respekt for soyasaus og utgifter det med måte.

Ansatte tradisjonell restaurant aldri berøre penger - fordi de berører mat. Å takke eierne av restauranten, kan du si "Domo Arigato" - en høflig japansk "takk".

ingefær, pepperrot, saus

Moderne Etiquette: Det ruller som i Tokyo

Soyasaus kan ikke helles direkte på rullene, men i en annen kopp. Rice er som en svamp og absorberer lett soyasaus, og hvis det er for mye - han undertrykt smaken av mat og kan også føre til at rullen vil bare falle fra hverandre.

Ingefær er ansett å være et verktøy som bidrar til å skille smaker av forskjellige typer rundstykker og sushi. Legg den direkte til roll - dårlig form, i motsetning til en del av wasabi.

pinner

Ikke tørk av spisepinner. Hvis de ikke er i bruk, bør de plasseres parallelt med skuffen på en spesiell støtte, men ikke på en tallerken med mat.

Sushi har tillatt sine hender og rundstykker og sashimi - bare stikker. Du kan ikke ta rullene fra platen av en annen person med sidestenger, som er relatert til munnen - bare det som du vanligvis beholde dem. Sette sin egen mat til en annen person er ikke verdt - det ligner ritualet overføring av brente bein på japanske begravelser. Ønsker du å dele - Tilby den andre parten ta rullen med din egen tallerken. I tillegg kan du ikke la spisepinnene stakk direkte inn i maten - det er observert med røkelse japansk begravelse.

Sushi bør spise i en bit. Det er ikke alltid lett, gitt at kokken gjøre dem ganske stor - men det er utenkelig at tallet falt fra hverandre i små biter.

Start med en lett smak og deretter flytter til det uvanlige. Vanligvis kokker anbefaler å starte rasprobovat hvit og rød fisk, og bare da gå til tunfisk og ål. Boller - på slutten av måltidet.

Beverages

Moderne Etiquette: Det ruller som i Tokyo

Selv om skyld og servert ved bordet, bør de ikke brukes sammen - tross alt, så vel som ruller, denne drinken er opprettet fra ris. I stedet anbefaler vi å drikke grønn te og skyld drink før eller etter et måltid. Følg slik at te ikke var sterkt parfymert!