Vegetarisk kjøtt: hva er bruk av tofu og hvordan du spiser

Vegetarisk kjøtt: hva er bruk av tofu og hvordan du spiser

På tofu rykte utelukkende vegetarisk produkt, motstandere av animalsk mat det erstatter kjøtt, egg og meieriprodukter. Men soyabønnemasse bør brukes ikke bare i et vegansk kosthold. Det er et kosttilskudd produkt, som kan finne et sted i nesten alle parabolen. Fortell meg mer, hva er tofu, enn det er nyttig og hvordan det er.

Hva er tofu

Det er et produkt av soyamelk. Den oppnås ved å konvolvere soyamelken ved hjelp av koagulasjonsmiddel - magnesiumklorid, sitronsyre, eller kalsiumsulfat. Prosessen med matlaging minner produksjonen av cottage cheese eller ost, tofu såkalte "tofu".

Vanligvis tofu hvit og helt nøytral smak. Det er vel absorberer smaken av andre matvarer, så allsidig i matlaging.

Variasjon tofu

Vegetarisk kjøtt: hva er bruk av tofu og hvordan du spiser

Den enkleste måte å skille mellom forskjellige typer av soyabønnemasse konsistens. Hard tofu er tett nok. Det er godt egnet for steking, røyking, steking. Denne typen ostemasse er delt inn i "vest tofu" - mer tett og mindre vanninnhold, og "asiatiske tofu" - ikke så vanskelig, og det har mer fuktighet.

Den andre typen - en silke eller myk tofu. Det mest vann, men det ser ut som myk pudding konsistens. Den kan brukes i dressinger, sauser, desserter, til matlaging lasagne, cocktails og andre retter. Jo mykere og våtere tofu - jo lavere fett.

Den nyttige tofu

Vegetarisk kjøtt: hva er bruk av tofu og hvordan du spiser

Den største fordelen med tofu - høyt innhold av høy kvalitet vegetabilsk protein. På samme tid i dette cottage cheese er svært lav i kalorier. Vi lister en rekke nyttige egenskaper for dette produktet:

  • senker kolesterol. De soyaprodukter mange biologisk aktive bestanddeler som regulerer kolesterol i kroppen;
  • øker hemoglobin. Den tofu er rik på jern;
  • styrker bein. Huske om protein;
  • Det forbedrer leverfunksjon på grunn fytoøstrogener i deres sammensetning.

Til tross for det faktum at visse fordelaktige egenskaper tofu er hevet over enhver tvil, er forskere hevder fremdeles om virkningen av produktet på kroppen. Ifølge noen studier, er soya i store mengder dårlig for det endokrine system og kan føre til hormonell ubalanse. Som i alt, det er et viktig tiltak. Tofu - er den mest nyttig alternativ for soya forbruket. Eksperter anbefaler ikke mer enn 30 gram tofu per dag.

Hvordan velge og lagre tofu

Vegetarisk kjøtt: hva er bruk av tofu og hvordan du spiser

Som oftest, tofu selges i en forseglet pakke. Når du velger, husk regelen: "jo hardere - den fetere". Hvis du aldri har prøvd tofu, ta begge typer - solid og silke - og forberede forskjellige retter med dem. Ofte funnet på hyllene i tofu med et utvalg av krydder, huske på at med dem curd mister sin nøytrale smak.

Tofu må oppbevares i en beholder med vann som bør skiftes hver 1-2 dager.

Videre kan tofu fryses, bare den første skylling og la renne. Ved frysing tofu gul, men når tiner, blir det hvitt igjen, men denne gangen mer tett.

Det forberede tofu

Vegetarisk kjøtt: hva er bruk av tofu og hvordan du spiser

Som vi allerede har nevnt, tofu allsidig. Egen smak den ikke har, så denne osten er like godt egnet for forretter, hovedretter og desserter.

Du kan starte med de mest enkle: grillet tofu. Vri overflødig vann fra ostemasse, og vi vil kutte skiver. Bland i en separat bolle med olivenolje, soyasaus og krydder. Pensle tofu oppnådde blanding fra begge sider, og sende den i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Tofu er perfekt for varme smørbrød, kan det bli stekt med grønnsaker og korn, lagt til salater i stedet for egg.

Tofu er perfekt for baking, er det lagt til cheesecakes, muffins, pannekaker. Den enkleste dessert - bakt tofu i ovnen (uten krydder) og hell syltetøy eller sjokoladesaus.

Har du tofu og hvilke retter du lyst til å prøve det?